Virginia Tech Üniversitesi’nden bilim insanları, beyin sağlığına en fazla zarar veren abur cubur türlerini belirledi. 2014–2020 yılları arasında 55 yaş ve üzerindeki 4 bin 750 ABD’li katılımcı üzerinde yürütülen araştırmaya göre, aşırı işlenmiş et ürünleri ve şekerli içecekler bilişsel bozulma riskini önemli ölçüde artırıyor.

Çalışmada, her iki yılda bir yapılan bilişsel testlerle katılımcıların zihin performansları takip edildi. Sonuçlara göre, 6 yıllık süreçte bin 363 kişi bilişsel bozulma yaşadı.

Her gün fazladan bir porsiyon aşırı işlenmiş et tüketenlerde bunama ve Alzheimer riski %17 arttı.
Her gün fazladan bir porsiyon şekerli içecek (kola, buzlu çay, meyve aromalı içecek vb.) içenlerde ise risk %6 yükseldi.

Araştırma, diğer ultra işlenmiş gıdaların (ekmek, tatlı, süt ürünleri, atıştırmalık veya hazır yemek gibi) aynı olumsuz etkiyi göstermediğini ortaya koydu.

Virginia Tech Beslenme Profesörü Brenda Davy, sonuçların olumlu bir mesaj verdiğini belirterek, “Değiştirilebilecek şeyler var. Önemli olan ölçülülük, mantıklı ve dengeli seçimler yapmak.” ifadelerini kullandı.

Araştırmacılar, beyin sağlığını korumanın en etkili yolunun evde yemek pişirme alışkanlıklarını artırmak olduğunu vurguladı. Üniversiteden Ben Katz, “Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak bambaşka bir şey.” dedi.