ABD’de Northwestern Üniversitesi bilim insanları, çayın demlenme sırasında sudaki ağır metalleri önemli ölçüde azalttığını keşfetti. Science Daily’nin haberine göre, araştırma kapsamında farklı çay türleri, çay poşetleri ve çeşitli demleme yöntemlerinin, sudaki kurşun ve kadmiyum gibi ağır metaller üzerindeki etkileri detaylı bir şekilde incelendi.

Bilim insanları, belirli miktarda ağır metal içeren su çözeltileri hazırlayarak bunları kaynama noktasına yakın sıcaklıklara kadar ısıttı ve ardından farklı sürelerde demlenen çay yapraklarını çözeltilere ekledi.

Deney sonucunda, özellikle ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanı sayesinde ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağ kurarak sudan büyük ölçüde uzaklaştırılmasını sağladığı belirlendi. Bu bulgu, çayın yalnızca bir içecek olmanın ötesinde, potansiyel bir su arıtma yöntemi olarak da değerlendirilebileceğini gösterdi.

Çayın demlenme süresi arttıkça sudaki ağır metal oranının da azaldığını saptayan bilim insanları, selülozdan yapılan çay poşetlerinin pamuk ve naylondan yapılanlara kıyasla daha etkili olduğunu da vurguladı.

Araştırma, ağır metallerin içme sularında yaygın olarak görüldüğü bölgelerde, çayın halk sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceğini ortaya koydu.

Araştırmanın bulguları ” ACS Food Science & Technology” dergisinde yayımlandı.