Her gün çizburger, patates kızartması ve benzeri abur cuburları tüketen milyonlarca insan için kötü haber var. UNC Tıp Fakültesi’nde yapılan son araştırma, sadece birkaç gün boyunca doymuş yağ açısından zengin abur cubur ağırlıklı beslenmenin hafızayı bozabileceğini ortaya koydu.

Beynin Öğrenme Merkezi Hedefte

Araştırmacılar, abur cuburların beynin hafıza ve öğrenmeden sorumlu bölgesi olan hipokampustaki hücreleri aşırı aktif hale getirdiğini saptadı. Bu durum, daha önce demansla ilişkilendirilmişti. Beyin hücrelerinin enerji kaynağı olan glikozu kullanma kapasitesinin bozulması ve “PKM2” adlı proteinin rolü, hafıza kaybının temel nedenlerinden biri olarak öne çıktı.

Dr. Juan Song, “Bizi en çok şaşırtan şey, hücrelerin glikoz azalınca çok hızlı şekilde işleyişini değiştirmesi ve bunun tek başına hafızayı bozmaya yetmesiydi” dedi.

Ultra İşlenmiş Gıdalar ve Riskler

ABD’de yetişkinlerin evde aldığı kalorinin yarısından fazlası ultra işlenmiş gıdalardan geliyor. Çoğu yüksek oranda doymuş yağ, şeker ve tuz içeriyor. Bu gıdaların:

Erken ölüm,
Kalp hastalığı ve felç,
Kanser ve üreme sorunlarıyla ilişkilendirildiği biliniyor.

Ayrıca araştırmalar, ultra işlenmiş gıdaların bilişsel gerilemeyi %12 oranında hızlandırabileceğini ve Parkinson hastalığının erken belirtilerini tetikleyebileceğini gösteriyor.

Çözüm Mümkün mü?

Araştırmada, yüksek yağlı beslenmeyle aşırı aktif hale gelen beyin hücrelerinin, aralıklı oruç ve beslenme düzenindeki değişikliklerle normale döndüğü gözlemlendi. Bu bulgu, ileride Alzheimer ve diğer demans türlerinin önlenmesi için umut verici stratejiler sunabilir.

Dr. Song, “Bu stratejiler, metabolik bozukluklarla bağlantılı demans ve Alzheimer’ın yükünü azaltmaya yardımcı olabilir” diye ekledi.

✅ Sonuç: Abur cubur sadece bel çevresini değil, hafızayı da tehdit ediyor. Araştırmalar, sağlıklı beslenmenin hem beden hem de beyin sağlığı için kritik önem taşıdığını bir kez daha ortaya koydu.