Susam Yağının Faydaları

Susam yağının faydaları oldukça fazladır. Bunlar, yüksek antioksidan içeriği, düşük glisemik indeksi ve daha düşük kalp hastalığı riskini içerir. Susam yağı kalori ve yağ bakımından zengindir, ancak aynı zamanda K vitamini ve E vitamini de dahil olmak üzere az miktarda başka besin içerir. Birkaç farklı susam yağı türü vardır.

Yüksek düzeyde antioksidanlar

Susam tohumları antioksidanlar ve antiproliferatif özellikler açısından zengindir. Bu özellikler susam yetiştiricileri, üreticileri ve tüketicileri için faydalıdır. Bu tohumların birçok uygulaması vardır ve hatta nörodejeneratif hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. Aşağıda bu avantajlardan bazıları listelenmiştir.

Susam, hücre hasarını önlemeye yardımcı olan lignanlar ve E vitamini içerir. Araştırmalar, susam yağının oksidatif stresi önemli ölçüde azaltabildiğini gösteriyor. Journal of Medicinal Food’da yayınlanan sistematik bir incelemeye göre, bu antioksidanlar insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Bu çalışma küçük bir örneklem büyüklüğü ile sınırlı olduğundan daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.

Susam tohumu da hiperlipidemik hastaların lipid profilini iyileştirir. Ayrıca, susam tohumu redoks durumunu iyileştirir. Antioksidan özellikleri de bir dizi hayvan çalışmasında incelenmiştir. Bir çalışmada, susam tohumu iskemik miyokarddaki endojen antioksidanların seviyelerini arttırdı.

Susam yağı, vücudu ateroskleroza karşı koruduğu kanıtlanmış bir bileşik olan sesamin açısından zengindir. Antioksidan özellikleri, cildi yaygın cilt mantarlarına ve bakterilere karşı da koruyabilir.

İyi lif kaynağı

Susam tohumları salatalara, krakerlere ve ekmeklere çok popüler bir katkıdır. Bunları suşi, kek ve çorba gibi çeşitli yiyeceklerde de bulabilirsiniz. Bunlar harika bir lif kaynağıdır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Ek olarak, susam tohumları kolonun korunmasına yardımcı olur ve bu da gastrointestinal hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Sindirim sorunları olan kişiler susam tohumlarından kaçınmak veya alımlarını sınırlamak isteyebilir. Divertiküliti olan bazı kişiler, susam tohumlarının veya diğer susam ürünlerinin alımını sınırlamalıdır, çünkü tohumlar durumlarını tahriş edebilir. Divertikülit, sindirim sistemi içindeki keselerin bir enfeksiyonudur. Bu enfeksiyon ağrıya, mide bulantısına ve kaka sorununa neden olabilir. Ancak susam hassasiyetiniz yoksa yine de susam ürünlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Susam tohumlarının ve susam ürünlerinin onaylanmış başka birçok sağlık yararı vardır.

Büyük bir lif kaynağı olmasının yanı sıra susam tohumları kolesterolü düşürmeye ve atardamarları temiz tutmaya da yardımcı olur. Bu tohumlar ayrıca kalp hastalığı riskini azaltabilen bitki hormonları olan lignanlarla da yüklüdür. Susam tohumları birçok temel besin içerir ve kalorileri düşüktür.

Düşük glisemik indeks

Susam tohumları, sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak için önemli olan yüksek düzeyde diyet lifi içerir. Tohumlar ayrıca anti-diyabetik özelliklere sahiptir. Şeker ve glisemik indeksleri düşükken, kaloriler açısından nispeten zengindirler. Susam tohumları ayrıca demir, kalsiyum ve fosfor gibi besinler içerir. Susam tohumlarının besin değerleri USDA’nın FoodCentral veri tabanından elde edildi.

Yüz gram susam tohumu 632 kcal içerir. Bir parça tostu susam ezmesiyle doldurmak lezzetli bir atıştırmalık yapar. Kızarmış susam tohumları salata sosu olarak da kullanılır. Asya esintili yemekler yapmak için de harikalar. Susam tohumları herkes için mükemmel bir besin olmasa da sağlığa birçok faydası vardır.

Susam tohumları da protein ve lif bakımından yüksektir. Yüz gram beyaz susam tohumu yaklaşık 18 gram protein ve 12 gram lif içerir. Bu, kandaki glikoz emilimini yavaşlatmaya ve kan şekeri artışlarını azaltmaya yardımcı olabilir. Ek olarak, susam tohumları iyi bir magnezyum kaynağıdır. Bu mineral, sağlıklı kan şekeri seviyeleri için gereklidir ve şeker hastalarında genellikle eksiktir.

Susam tohumları antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Kalp sağlığına katkıda bulunan iki yağ olan LDL kolesterolü ve trigliseritleri azaltırlar. Ayrıca oksidatif strese karşı korunmaya yardımcı olurlar. Aslında susam tohumları, kalp sağlığı için önemli olan omega-3 yağ asitlerini yüksek oranda içerir.

Daha düşük kalp hastalığı riski

Susam bitkilerinin tohumları, hücreleri hasardan koruyabilen bitki bileşikleri olan alfa-linolenik asit ve lignan içerir. Ayrıca susam tohumları, kalp hastalığı riskini azaltabilen bir E vitamini formu olan gama-tokoferol içerir. Bununla birlikte, bu faydaları doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Susam tohumları ayrıca kalsiyum, manganez ve çinko açısından da zengindir. Ham susam tohumları yüksek düzeyde fitat ve oksalat içerirken, bu maddeler tohumların ıslatılmasıyla parçalanabilir ve vücuda emilebilir.

Araştırmalar susam yağının kolesterolü düşürdüğünü ve kalp hastalığı riskini azalttığını göstermiştir. Susam yağı ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca geleneksel tıpta kalp hastalığı için bir risk faktörü olan ateroskleroz ile mücadelede kullanılır. Kolesterolü düşürmeye ek olarak, susam yağı iyi bir esansiyel yağ asitleri kaynağıdır.

Susam yağı, kalp hastalıklarını önlemeye ve bağışıklık sistemini iyileştirmeye yardımcı olan çoklu doymamış yağlar olan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir. Ayrıca antioksidan olan fitosteroller içerir. Bu bileşikler oksidatif stresi azaltır ve kanser ve nörodejeneratif hastalıkları önleyebilir.

Enflamasyonu azaltmaya yardımcı olur

Susam vücudun çeşitli bölgelerindeki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Yemek pişirmede ve kozmetik ürünlerinde bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir. Yüksek magnezyum ve fitat seviyeleri bağışıklığı artırır ve kanserle savaşmaya yardımcı olur. Anti-inflamatuar etkileri topikal olarak uygulanabilir veya yutulabilir.

Susam yağı, sesamol ve sesaminol adı verilen iki güçlü antioksidan içerir. Enflamasyon ve hastalık kaynağı olan vücuttaki serbest radikal hücre hasarıyla savaşırlar. Susam yağı ayrıca inflamatuar belirteçleri azaltabilir ve hayati organların işlevini iyileştirebilir. Kalp hastalığı ve obeziteyi önlemeye yardımcı olabilir. Cilt için de faydalıdır.

Susam tohumları ayrıca kemik sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilecek çinko içerir. Yeterince çinko yemeyen insanlar, personel sağlık artan kemik kaybı ile karakterize altta yatan bir durum olan osteoporoz için risk altındadır. Ayrıca susam tohumları diş plağını azaltmaya ve dişleri beyazlatmaya yardımcı olabilir. Ayrıca susam tohumları ağızdaki mutant streptokok bakterilerinin sayısını azaltabilir. Susam, kalp sağlığını iyileştirerek iltihabı azaltmaya yardımcı olur.

Araştırmacılar, susam yağının kan basıncını düşürebileceğini ve kötü kolesterol ve trigliseritleri azaltabileceğini göstermiştir. Bunun kalp sağlığı üzerinde etkileri vardır, çünkü bu moleküllerin yüksek seviyeleri kan akışını bloke eder ve kalp hastalığına yol açabilir. Araştırmalar ayrıca susam çekirdeği ekstresinin kardiyovasküler hastalıkların önde gelen nedenlerinden biri olan yüksek tansiyonu düşürebildiğini bulmuştur. Ayrıca susam tohumları, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek magnezyum ve diğer antioksidanları içerir.

Damar sağlığını destekler

Susam tohumu yağı, ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmakla bağlantılı olan antioksidan ve antienflamatuar özellikler içerir. Statinler ateroskleroz için önerilen mevcut tedavi olmasına rağmen, diyet takviyelerinin de risk faktörlerini azalttığı bulunmuştur. Birçok kültür, tohumları ve yağı tüketerek susamın sağlığa faydalarından yararlanmıştır. Bu literatür incelemesi, susam yağı ile ilişkili potansiyel faydaları ve riskleri ana hatlarıyla belirtecektir.

Susam tohumları kalori ve yağ bakımından yüksek olmasına rağmen, arterleri yağ birikiminden korumada rolü olan fitosterolleri de içerir. Bu bileşikler ayrıca kandaki kolesterol seviyelerini de düzenleyebilir. Kolesterol ile benzer yapıları nedeniyle, fitosteroller emilimini engelleyebilir, bu da kan kolesterol seviyelerini düşürür.

Susam tohumları sağlık gıda mağazalarından veya çevrimiçi olarak satın alınabilir. Susam tohumlarını hazırlamak için onları en az iki hafta suda bekletmeniz gerekir. Bu süreden sonra tohumlar filizlenecektir. Hazır olduklarında, onları açık havada dikebilirsiniz. Üç ay içinde, bitki yaklaşık üç fit yüksekliğe ulaşacak ve yeşil tohum kabukları üretecek.

Cilt, saç ve genel sağlığı iyileştirir

Susam yağı, cildiniz, saçınız ve genel sağlığınız için en iyi yağlardan biri olarak kabul edilir. Ancak hassas ciltler için çok tahriş edici olabilir ve dikkatli kullanılmalıdır. Cildinizde kullanmadan önce herhangi bir olumsuz reaksiyon yaşamadığınızdan emin olmak için bir yama testi yapmak en iyisidir.

Susam tohumları, ciltte kolajen üretimi için gerekli olan çinko bakımından zengindir. Cildin elastikiyetini ve pürüzsüzlüğünü artırmaya yardımcı olur. Haftada bir veya iki kez cildinize susam yağı sürmek size yumuşak ve pürüzsüz bir cilt verecektir.

Susam tohumları harika bir sağlıklı yağ ve besin kaynağıdır. Ayrıca mineraller ve lif içerirler. Ayrıca antioksidanlar açısından zengindirler ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptirler. Susam tohumlarını yağ, toz veya macun şeklinde tüketebilirsiniz. Susam tohumları ayrıca sindirim sisteminiz ve kardiyovasküler sisteminiz için mükemmeldir.

Susam tohumlarındaki yağ, cilt için çeşitli faydalar sağlayan antibakteriyel, antiviral ve antifungal özellikler içerir. Buna ek olarak, susam tohumu yağı mükemmel bir saç kremidir. Susam tohumu yağını kafa derisine sürüp 15 dakika bekletmek saçınızı nemlendirmek için yeterlidir. Ayrıca susam yağı mükemmel bir doğal güneş kremidir.