Pastörize Sütte Kuş Gribi Virüsüne Rastlandı
ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından yapılan açıklamaya göre, ülkedeki bazı pastörize süt örneklerinde kuş gribine sebep olduğu bilinen H5N1 virüsünün parçalarına rastlandı.
Kuş gribinin ilk defa bu baharın başlarında süt ineği sürülerinde bildirilmesinin ardından sağlık kurumları virüs ve bakterilerin çiğ veya pastörize edilmemiş süt örneklerinde tespit edildiğini duyurmuştu. Öte yandan, pastörize süt örneklerinde de kuş gribine yol açan H5N1 virüsünün parçaları bulundu. Cnet’in haberine göre, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, ticari süt tedarikinin hâlâ güvenli olduğunu belirtti.
Pastörizasyon işlemi kuş gribi virüsünü etkisiz hale getirmesi ve onu bulaşıcı olmayan bir hale getirmesi beklenmektedir. FDA, “Mevcut bilgilere göre pastörizasyonun virüsü etkisiz hale getirmesi muhtemel, ancak sürecin viral parçacıkların varlığını ortadan kaldırması beklenmiyor” ifadesini kullandı.
ABD Tarım Bakanlığı, kuş gribinin yayılmasına engle olmak için eyalet sınırlarını geçen ineklerin test edilmesini gerektiren federal bir emir yayınladı.
Pastörizasyon nedir? Pastörizasyon işlemi kuş gribini öldürür mü?
Pastörizasyon, 1860’larda Fransız kimyager Louis Pasteur tarafından icat edilen bir ısıtma işlemi ve o zamandan günümüze kadar bazen ciddi hastalıklara neden olabilecek zararlı bakterileri ve patojenleri öldürmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlar arasında E. coli, Listeria ve Salmonella gibi hastalıklara neden olan bakteriler ve diğer patojenler mevcut.
Pastörizasyonun kuş gribine neden olan virüsü de öldürmesi veya etkisiz hale getirmesi bekleniyor; bu sebeple sağlık yetkilileri pastörize süt ürünleri veya ticari süt tedarikinde herhangi bir risk olmadığını söylemeye devam ediyor. (TRT)
