Harvard Üniversitesi T.H. Chan Halk Sağlığı Bölümü araştırmacılarının gerçekleştirdiği çalışmaya göre, sosis ve salam gibi işlenmiş kırmızı et ürünlerini fazla tüketen bireylerde demans hastalığına yakalanma riski daha yüksek.

Science Daily‘nin aktardığı haberde, demans tanısı olmayan ve yaş ortalaması 49 olan yaklaşık 134 bin katılımcının yer aldığı araştırmada, katılımcılar her 2 ila 4 yılda bir tükettikleri gıdaları ve bunları ne sıklıkta yediklerini kaydettikleri bir gıda günlüğü doldurdu.

Araştırmacılar, katılımcıları günde yediği ortalama kırmızı et miktarına göre “az miktarda tüketen”, “orta miktarda tüketen” ve “fazla miktarda tüketen” olarak 3 gruba ayırdı.

Çalışma sonucunda, işlenmiş kırmızı et ürünlerini “fazla miktarda tüketen” kişilerin ilerleyen yıllarda demans tanısı alma riskinin “az miktarda tüketenlere” kıyasla yüzde 13 daha fazla olduğu ortaya kondu.

Araştırmada, işlenmemiş kırmızı eti fazla tüketen kişiler ile az tüketenler arasında demans tanısı alma riskine ilişkin bir fark olmadığı belirtildi.

Öte yandan, araştırmacılar, günde bir porsiyon işlenmiş kırmızı et yerine bir porsiyon kuruyemiş veya baklagil tüketmenin demans riskini yüzde 19, balık tüketmenin yüzde 28 ve beyaz et tüketmenin ise yüzde 16 oranında azalttığını vurguladı. Araştırmanın bulguları “Amerikan Nöroloji Akademisi” dergisinde yayımlandı.