Yaz aylarında artan hava sıcaklıklarıyla birlikte besin zehirlenmesi ve bağırsak enfeksiyonu riski de yükseliyor. Uzmanlar, uygun koşullarda saklanmayan, yeterince pişirilmeyen veya uzun süre oda sıcaklığında bekletilen yiyeceklerin sağlık açısından ciddi risk oluşturabileceğini belirtiyor.
Sıcak Havalarda Bakteriler Hızla Çoğalıyor
Enfeksiyon Hastalıkları Kliniği Uzmanı Prof. Dr. Adalet Altunsoy, sıcak havaların bakteri, virüs ve parazitlerin çoğalması için uygun bir ortam oluşturduğunu belirtti. Pişirilmiş yemeklerin bile açık havada birkaç saat içinde milyonlarca bakteri barındırabilecek hale gelebileceğini vurgulayan uzmanlar, soğuk zinciri bozulan veya uzun süre oda sıcaklığında bekleyen gıdaların tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle et, tavuk, balık, süt ve süt ürünlerinin satın alınmasından tüketimine kadar uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi büyük önem taşıyor.
Çocuklar ve Yaşlılar Daha Fazla Risk Altında
Bağırsak enfeksiyonları sırasında görülen ishal ve kusmanın ciddi sıvı ve elektrolit kaybına yol açabildiği belirtiliyor. Çocuklar, yaşlılar, diyabet hastaları ile böbrek ve kalp rahatsızlığı bulunan kişilerde hastalığın daha ağır seyredebildiği vurgulanıyor. Uzmanlar; gözlerde çökme, dilde kuruluk, aşırı halsizlik, bilinç bozukluğu, iki-üç günden uzun süren ateş, kanlı ishal veya şiddetli kusma görülmesi halinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmasını öneriyor.
Doktorsuz Antibiyotik Kullanımına Dikkat
Bağırsak enfeksiyonlarında en sık yapılan hatalardan birinin doktora danışmadan antibiyotik kullanılması olduğu belirtiliyor. Gereksiz antibiyotik kullanımının bağırsak florasını bozabileceği, ishal süresini uzatabileceği ve antibiyotik direncine yol açabileceği ifade ediliyor. Tedavide önceliğin kaybedilen sıvı ve elektrolitlerin yerine konulması olduğu vurgulanırken, ishal geçiren küçük çocuklara asitli içecekler ve hazır meyve suları verilmesi önerilmiyor.
Korunmak İçin Alınabilecek Önlemler
Uzmanlar, çiğ et ve sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanılmasını, et ve süt ürünlerinin iyice pişirilmesini, pişmiş yemeklerin uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesini, sebze ve meyvelerin tüketilmeden önce bol suyla yıkanmasını öneriyor. Yemek hazırlamadan önce ve tuvalet sonrasında ellerin en az 20 saniye sabunla yıkanması, ishal şikayeti bulunan çocukların havuza sokulmaması ve havuz suyunun yutulmamasına dikkat edilmesi gerektiği belirtiliyor.