Yeni bir bilimsel çalışma, yumurtanın yalnızca zararsız olmadığını, aynı zamanda sağlığa fayda sağlayabileceğini ortaya koydu.
California San Diego Üniversitesi’nden (UCSD) araştırmacılar, yaklaşık 900 kişinin sağlık verilerini inceleyerek ilginç bulgulara ulaştı. Haftada iki ila dört yumurta tüketen bireylerin daha düşük kolesterol seviyelerine sahip olduğu tespit edildi.
Araştırma, bilişsel fonksiyonlar üzerinde de yoğunlaştı. Sonuçlara göre, kadınlar arasında daha fazla yumurta tüketenlerin hafıza gerilemesinden daha az etkilendiği görüldü. Ancak erkekler için aynı durum geçerli değildi.
UCSD araştırmacılarından Donna Kritz-Silverstein ve Ricki Bettencourt, yumurtanın içerdiği protein, amino asit ve kolesterolün beyin hücrelerini koruyarak bilişsel işlevin sürdürülmesinde önemli rol oynayabileceğini belirtti. Yüksek besin değeri ve düşük yağ oranıyla yumurta, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez unsurlarından biri olarak değerlendiriliyor.