Elmalarda bulunan antioksidanlar, katarakt ve makula dejenerasyonu gibi hastalıklara neden olabilecek serbest radikallerin ve oksitleyici ajanların zararlı etkilerine karşı gözlerimizi koruyabilir. Elmalarda bulunan çeşitli bileşikler de beynimizi hastalıklardan koruyabilir. Ayrıca ağız sağlığını destekleyen temel vitaminler ve lif içerirler. Ayrıca elma, dişlerimizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilecek iyi miktarda C vitamini içerir.
Elmanın Faydaları Nelerdir?
Tarım ve Tarımsal Gıda Kanada’dan araştırmacılar, elma antioksidan aktivitesini artıran birkaç kimyasal bileşik belirlediler. Bu bileşikler hem kabukta hem de ette bulunabilir. Sekiz popüler elma çeşidi üzerinde yapılan araştırmada, Red Delicious, Northern Spy ve Ida Red’in en fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğu belirlendi. Araştırmacılar şimdi antioksidan aktivitelerinden hangi kimyasal bileşiklerin sorumlu olduğunu belirleyecekler.
Elmalar, vücudunuzun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olan yüksek konsantrasyonda antioksidanlar içerir. Serbest radikaller, hücrelerinizi ve dokularınızı yok edebilen kararsız moleküllerdir. Çalışmalar, serbest radikallerin kalp hastalığına, prostat kanserine ve diğer hastalıklara katkıda bulunabileceğini göstermiştir.
Lif
Elmalar, sindirimi yavaşlatmaya ve kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olan bir besin maddesi olan bol miktarda lif içerir. Bu, daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur ve aşırı yemeyi önler. Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, günde en fazla lif yiyen insanlar, yemeyenlere göre daha fazla kilo verdi. Orta boy bir elma iyi bir lif kaynağıdır. Ek olarak, meyve az miktarda diğer vitamin ve minerallere sahiptir. Beslenme uzmanı Sarah Gold Anzlovar, elmaları atıştırmalık olarak veya salatalarda yemeyi öneriyor. Onları sağlıklı bir tatlı için de pişirebilirsiniz. Tavuk pişirmeyi seviyorsanız, elma ile pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Elmalar ayrıca flavonoidler ve pektin adı verilen bitki kimyasalları içerir. Bu kimyasallar kan şekeri seviyelerini düzenlemeye, sindirime yardımcı olmaya ve kolon ve gastrointestinal kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet, gelişmiş kolon, mide ve mesane sağlığı ile ilişkilendirilmiştir. Elmalar ayrıca sindirim organlarını oksidatif stresten koruyabilen bitki besinleri içerir. Ayrıca pH seviyelerini dengelemeye ve vücudu alkalize etmeye yardımcı olurlar.
C vitamini
Elmaların bariz C vitamini faydalarının yanı sıra, araştırmacılar elmalarda bulunan flavonoidleri de keşfettiler. Prosiyanidinler, epikateşin, kersetin glikozitler ve hidroksibenzoik asit dahil flavonoidler, hücreleri serbest radikal hasarından korur. Bu bileşiklerin kolesterolü düşürdüğü bilinmektedir. Elmaların kardiyovasküler hastalık üzerindeki etkilerine ilişkin araştırmalar sınırlı olsa da, birkaç çalışma elma tüketiminin kolesterol seviyelerini düşürebileceğini öne sürdü.
Elmalar vitamin ve mineraller açısından zengindir. Tek bir elma, bir kişiye 9 miligrama kadar C vitamini sağlayabilir. Diyet Takviyeleri Ofisine göre, her gün 75 miligram C vitamini tüketmeliyiz. Her gün bir elma tüketmek cildimizin personel sağlık kalmasına, yaşlılık lekelerinin ve kırışıklıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
flavonoidler
Elmalarda çok çeşitli flavonoidler bulunur. Konsantrasyonları ve konsantrasyon oranları büyük ölçüde meyveye ulaşan ışık miktarına bağlıdır. Bu ışık ayrıca meyvede bulunan klorojenik asit miktarını da etkiler. Ek olarak, ışık koşulları elmalardaki flavonoidlerin sentezini etkiler.
Meyvedeki flavonoid seviyeleri, meyve gelişiminin erken evrelerinde biraz artmasına rağmen, olgunlaşma ile azalır. Daha sonra olgunlaşma sürecinde sabit bir seviyeye ulaşırlar. Ayrıca elma meyvesi ayrıca klorojenik asit ve dihidrokalkon glikozit içerir. Bu bileşikler meyvenin kırmızı renginden sorumludur.
Elmalar yüksek miktarda çözünmeyen lif içerir. Bu lif türü suyu emmez ve vücudunuzun yiyecekleri sindirim sisteminizden geçirmesine yardımcı olur. Ayrıca düzenliliği teşvik eder ve kan şekeri seviyenizi düşürmeye yardımcı olur. Bu nedenle günde bir elma yemek akıllıca bir harekettir. Elmanın çözünmeyen lif faydaları çoktur ve meyve herhangi bir diyet için lezzetli bir seçimdir.
Genel olarak, lif alımınızı artırmanın en iyi yolu bütün meyveleri yemektir. Örneğin, bir elmayı kabuğuyla yemek, işlenmiş ve lifsiz elma suyu içmekten daha sağlıklıdır. Elma püresi, günlük önerilen çözünür lif miktarını almanın bir başka harika yoludur.
Kanser önleme
Son araştırmalara göre elma yemek birçok kanser türünü önleyebilir. Spesifik olarak, bir elmadaki pektin lifi kanserli hücrelerin büyümesini engeller ve ölümlerini tetikler. Elmalar ayrıca akciğerleri alerjik ve inflamatuar reaksiyonlarla bağlantılı bir faktör olan oksidatif hasardan korumaya yardımcı olabilir. Ancak elmaların kesin faydalarını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Elmalar ayrıca güçlü antioksidanlar içerir. Cornell Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, elma kabuklarında triterpenoid adı verilen bir grup molekül keşfettiler. Bu bileşikler, laboratuar kültürlerinde kanser hücrelerini inhibe eder ve öldürür. Bununla birlikte, bileşiklerin bazıları daha önce tarif edilmemiştir.