Yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte buz tüketimi de yükselişe geçti. Ancak uzmanlar, hijyenik olmayan koşullarda üretilen buzların, özellikle kafe ve restoran gibi yerlerde tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulunuyor.
Merdiven Altı Üretime Dikkat
Sıcak havalarda serinlemek isteyen birçok kişi, içeceklerine buz ekleyerek ferahlamaya çalışıyor. Fakat bu buzlar, eğer steril olmayan ortamlarda hazırlanmışsa, çeşitli enfeksiyon hastalıklarına davetiye çıkarabiliyor. Özellikle merdiven altı olarak tabir edilen denetimsiz üretim yerlerinde hazırlanan buzlar, sağlık açısından risk taşıyor.
Kirli Buzla Bulaşan Hastalıklar
Bahçeşehir Üniversitesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Dilek Arman, kontamine sulardan üretilen buzların, başta “Escherichia coli” olmak üzere birçok bakteri, virüs ve paraziti taşıyabileceğini vurguladı. Arman, “Salmonella, kolera, norovirüs, hepatit A ve hatta bazı mantarlar kirli buzlar yoluyla insanlara bulaşabilir. Donmuş halde pasif kalan bu mikroorganizmalar, erimeyle birlikte tekrar aktif hale gelir.” dedi.
Arman ayrıca, buzun saklandığı kova, servis maşası ve buz makinelerinin de temiz olmaması durumunda bulaş riskinin arttığını belirtti. Ev ortamında buz yapılacaksa, temiz kaplar ve içilebilir kalitede su kullanılması gerektiğinin altını çizdi.
Buz Tüketimi Yerine Soğuk İçecekler Tercih Edilmeli
Prof. Dr. Özlem Güneysel ise ağız içinde uzun süre tutulan buz parçalarının soğuk ısırıkları ve doku hasarına neden olabileceğine dikkat çekti. Güneysel, “Kontamine buzlar tüketildiğinde halsizlik, ateş, ishal, kusma gibi belirtilerle karşılaşıyoruz. Şikayetler genelde 1 ila 5 gün sürebiliyor. Bu dönemde özellikle su tüketimi çok önemli” ifadelerini kullandı.
Uzmanlar, serinlemek için doğrudan buz tüketmek yerine içeceklerin önceden soğutularak içilmesini tavsiye ediyor. Ayrıca içeceklerin içine konan buzların yenmemesi, sadece içeceği soğutma amacıyla kullanılması öneriliyor.
Buz Paketi Alırken Bu Detaylara Dikkat
Ümraniye’de buz üretimi yapan bir firmanın sahibi Cüneyt Kahraman da hijyenin önemine dikkat çekti. Kahraman, buzun da bir gıda ürünü olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Buzu güvenilir ve temiz suyla, arıtılmış sistemlerle üretmek şart. Biz üretimde hiçbir dış temas olmadan, tamamen kapalı sistemle üretim yapıyoruz. Paketlenen buzlar doğrudan kafelere, restoranlara veya marketlere ulaşıyor.”
Vatandaşların buz alırken ambalaj üzerinde Tarım ve Orman Bakanlığı sicil numarasının bulunmasına dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Kahraman, markasız ürünlerin kesinlikle tercih edilmemesi gerektiğini söyledi.
Kahraman ayrıca, buzun renginin de bir kalite göstergesi olduğunu belirtti: “Buz ne kadar şeffafsa o kadar temizdir. Berrak olmayan buz her zaman kirli demek değildir ama üretim sürecine dair şüphe uyandırabilir.”